好方法報你知，輕鬆搞定栗子殼！
毛胖胖 2015-09-07據說買生栗子回家煮熟後，真正的考驗是手撥栗子的血淚史，到底是不是真的這麼艱難呢？
歡迎點擊，逛逛台灣各地好食材 …
一年之中，在超市都可以買到栗子罐頭或是已剝殼去皮的甘栗即食包，不過秋天是新鮮栗子成熟的盛產季，其美味無與倫比，不容錯過！況且外面的糖炒栗子，小小一包卻有點昂貴，甘栗即食包卻可能添加了防腐劑或其他香精或色素，所以何不趁這個季節，自己動手試試看！
更多優質文章請按此…
自己動手煮栗子
1.洗去栗子外殼的雜質，泡在乾淨的水中至少1小時，使外殼軟化
2.用鋸齒狀的刀子（可增加摩擦力才不會太滑而切到自己）在栗子的尖頭處割出十字（如果沒有鋸齒狀的刀，也可以用剪刀剪出十字，但要特別小心注意喔）
3.大同電鍋裡放架子墊高，外鍋放一杯半的水；將栗子放在淺盤、再置於架上，按下煮飯鍵
4.煮飯鍵跳起後，不掀蓋繼續悶20分鐘
5.趁著栗子還溫熱時，依照十字的四個邊依序剝殼，外膜會隨著外殼一起脫落（若有殘餘的外膜黏著，可用小刀輕輕挑起撕去）
如何快速煮熟栗子
將買回的生栗子洗淨後，置於冷凍庫，取出後依照上述做法；其原理跟生米冷凍後可快速煮成粥類似，使改變其組織，加速軟化和熟化的速度；若是未冰凍過的生栗子，建議煮飯鍵跳起後，繼續在外鍋加水，再煮一次；基本上，煮越多次，果實則越鬆軟，故可依照個人喜愛調整。
真人體驗煮栗子的心得
參考了許多方式，但以上的方式，只要撥一次殼即可，不用先撥外殼、再撥一次內膜；而水煮法，容易將栗子變得過於鬆軟，無法取出較完整的栗子。而同一批栗子煮熟後，有的外殼比較軟則比較好撥，有的外殼比較硬則比較難取出完整的栗子，不過碎掉的栗子肉，則是可以加入生米中煮或是拌於義大利麵中。
PHOTO RESOURCE： Neil Cummings CC Licensed
限量嘉義中埔林大哥的黃金板栗，口感鬆軟、甜度高 、香氣濃，而且果肉色澤金黃！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
