酸辣好下飯！脆脆香香一口接一口，重點是又快又簡單啦！要注意發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼就別吃了，不然可能會引起中毒唷！

【材料】

馬鈴薯兩顆、紅蘿蔔半根、蔥花少許、鹽巴少許、辣椒少許、白醋少許

【步驟】

1. 馬鈴薯與紅蘿蔔削皮洗淨切絲，馬鈴薯切絲後需要沖水去除過多澱粉質，才能有爽脆的口感唷！
2. 起油鍋爆香辣椒及蔥花的蔥白部分，並加入紅蘿蔔絲拌炒。
3. 加入馬鈴薯絲快炒1分鐘，將鹽巴、白醋加入拌炒。
4. 撒上蔥花拌兩下就完成囉！

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【原文出處】