花生，是屬於營養豐富的堅果，它的蛋白質含量高達30%，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，而且比動物性食品更易於被人體吸收利用。 此外，花生的營養成分也可謂全面。