食中健, Author at 台灣好農部落格

過年好享受送禮好體面：醇厚風味烏魚子

食中健 2022-01-11

農曆新年採買年貨，除了芝麻酥、花生酥和牛軋糖、開心果等，當然不能忘了過年好享受，送禮好體面，吃起來不死鹹，卵粒… 繼續閱讀 »

食中健 2021-12-21

蛋是日常生活中不可或缺的食材，料理方法也很多樣，滷蛋就是其中一種。在這篇食譜中，將會利用一項家家戶戶皆有的調味… 繼續閱讀 »

食中健 2021-01-17

無花果的當令季節來了~每年就這麼幾個月，美味健康又少見的無花果，特別讓人珍惜。除了洗淨後直接吃的品嘗方法，小編… 繼續閱讀 »

食中健 2020-01-10

水煮蛋與茶葉蛋的蛋黃，有時候會有一層薄薄的墨綠色光環，其實是正常現象，不影響食用安全。只是，形成的原因是什麼呢… 繼續閱讀 »

食中健 2020-01-10

敲開蛋殼，仔細的觀察蛋白之後，就會發現蛋白裡面分成兩層，一層比較濃稠，一層比較稀薄，為什麼會有這樣子的狀況呢？… 繼續閱讀 »

食中健 2019-12-24

雞蛋料理五花八門，煎、炒、拌、煮，各種烹煮法都有其擁護者，但是你知道怎麼樣的烹煮法能讓蛋保留最多的營養嗎？雞… 繼續閱讀 »

食中健 2019-12-24

煮水煮蛋的時候，常常不知道到底要煮多久，也常常不小心煮到蛋殼破掉讓蛋白流出來，煮完剝殼也常常讓你剝得心好累嗎？… 繼續閱讀 »

食中健 2019-12-24

市面上的雞蛋百百種，你有清楚它們之間的差別嗎？常常聽到的「有機蛋」跟「機能蛋」到底有什麼不一樣呢？有機蛋：管… 繼續閱讀 »

食中健 2019-12-09

想要每天都吃到新鮮的雞蛋，蛋買回來之後到底應該要怎麼保存，才能減緩雞蛋品質下降的速度呢？只要注意幾個小地方，讓… 繼續閱讀 »

食中健 2019-12-09

很多人說紅色蛋殼的蛋比較有營養？紅殼蛋就是土雞所生的蛋嗎？你是否有疑惑過為什麼雞蛋外殼有分這麼多顏色呢？蛋殼… 繼續閱讀 »