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黑豆

【黑豆水作法】
將買回來的黑豆清洗過後曬乾或是拿廚房用紙擦乾,放入鍋中直接用中火翻炒,不用放任何油類,翻炒的過程中會飄出豆香,持續翻炒約10分鐘,等待豆皮裂開,有酥脆感,就可以起鍋了!

接著在杯中放入1〜20顆的份量,加入1〜2片的甘草,沖熱開水,黑豆水就完成了,會有碳培的味道,因為有放入甘草,所以喉嚨中會有回甘的感覺。

剩下的豆渣,可以拿去跟生米一起煮成熟飯,製作成黑豆白飯。不僅不浪費,又有助消化、促進腸胃蠕動。

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