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薑 老薑 薑母 薑母茶

所謂「薑還是老的辣」,就可以知道老薑比起其他的嫩薑及粉薑,辛辣程度是最高的,而且祛寒的效果也是最好的。老薑也相當好分辨,有別於嫩薑的外皮相當幼嫩且乾淨,且帶有點紫紅色;老薑的外皮是已乾皺且磨薑泥時很明顯可看到有相當多的纖維。另外科學實驗證實,薑皮比薑肉的營養成分還要高,生薑皮「能行水」,可促進代謝、幫助刺激胃液分泌、促進腸胃功能,幫助消化等功能,且又富含維生素A和維他命C,有助於養顏美容。

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