收到親戚朋友送的甜菜根卻不知從何料理嗎？總是對甜菜根的土味畏懼三分嗎？跟您分享簡單的甜菜根小菜食譜，只要四步驟就可以完成！

甜菜根洗淨切絲後，利用鹽巴去土味，再加上一點壽司醋就是一到簡單又吃的到健康的甜菜根小菜囉~快來做做看吧！

【涼拌甜菜絲】

【材料】

甜菜根約500g、壽司醋適量、鹽巴適量(去土味)

【步驟】

1. 將甜菜根清洗好後對切，再切成薄片。
2. 將薄片疊起來切成細絲。
3. 灑上少許鹽，用手抓一抓來去除多餘水分，以減少其特有土腥味。
4. 加入適當壽司醋拌勻，即成美味小菜。

【小撇步】

1. 由於甜菜根的紅色汁液容易沾染在手上，且不易清洗乾淨，建議帶著手套來料理。

2. 將甜菜根切為料理需要的大小前，要先將外皮刷洗乾淨。

3. 灑鹽是為了去掉甜菜根的土味喔！

出處：餐桌上cookingnow授權使用

同場推薦：【有機甜菜根】

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