日式風味的燉肉燥是小編超級常備的便當菜之一，少了中式肉燥的油膩感，卻保留「下飯」的特色。加入帶有一點creamy口感的花生醬，能瞬間提升燉肉燥的濃稠度、香氣，快速完成這道讓人一口接著一口的鹹香配菜哦！

富含高蛋白的花生

花生油脂含量豐富，其中蛋白質含量更高達30%，可以與牛奶、雞蛋等動物性蛋白媲美，甚至比動物性蛋白更容易被人體吸收。除此之外，花生的營養價值也是生活中不可多得的食品之一，它含有豐富的維生素群、礦物質等。很多人以為花生熱量很高，容易導致肥胖，事實上，吃花生容易有飽足感，只要適量攝取，是一項對身體保健非常有幫助的食材呢！小編今天就要來教大家，怎麼將日常生活中隨處可見的花生醬加入料理中，替每天的營養加分！

 

【超下飯の味噌花生燉肉燥】

食材：

豬肉200g(可依個人喜歡的油脂含量選部位，小編這次是用油脂較豐富的梅花肉)

洋蔥半顆

味醂一匙

醬油三匙

味噌一匙

花生醬一匙

 

步驟1：將洋蔥切小塊，少許油炒香至透明狀

步驟2：放入絞肉，炒到肉末分開呈半熟

步驟3：放入適量的水、味醂煮至滾開，再加入事先調好的醬料(醬油、味噌、花生醬)

步驟4：最後，小火滾7~10分鐘即可上菜

【小撇步】

• 醬油可依個人喜好加入，喜歡吃清淡口味的人，一開始醬油可放少點，如果覺得味道不夠再添加。
• 味醂的作用類似米酒，加入少許味醂可幫助豬肉去腥。
• 通常小編會先把醬料調好準備好，要加入時比較不慌亂；除此之外內，可以藉助漏勺，使味増、花生醬快速溶解。

• 放入味噌、花生醬後要注意火侯大小，否則較容易燒焦。

 

傳統肉燥遇上綿密花生醬，絕妙搭配讓口感更加豐富！

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