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夏日創意料理簡單做,您沒試過的南瓜小米雞!

安克李 2015-07-28

當營養價值豐富的小米,碰上甘甜濃郁的南瓜,以及鮮嫩多汁的雞腿,會激盪出什麼樣的火花呢?就讓我們繼續看下去 。

小米的用途多元,不僅可當作主食、做成各式點心,且其含有很高比例的不飽和脂肪酸,也很適合入菜;而南瓜煮熟後果肉綿細,具有天然的甘甜味道,維生素A、E及膳食纖維等豐富,兩者都是有助於身體的新陳代謝及促進食慾的蔬菜;再加上比起牛、豬肉脂肪量更少、卡洛里更低的雞腿肉,緊實的肉質加熱後會變成鮮嫩口感。這三個看似不相干的食材,搭配起來卻是口感層次豐富,營養價值滿分的一道菜。

南瓜小米雞4

接下來,小編就來介紹如何煮出色香味俱全的南瓜小米雞。

材料

雞腿、南瓜、小米、薑片、蔥

南瓜小米雞1

步驟

1.雞腿肉切塊,汆燙去血水備用。

2.小米洗淨、南瓜洗淨切塊備用。

南瓜小米雞2

3.起油鍋,薑爆香後,放入雞腿略微拌炒一下,加水至5分滿。

南瓜小米雞3

4.水滾後,加入小米、南瓜,轉小火燜30分鐘,起鍋前加鹽調味,並灑上蔥花即可。

南瓜小米雞5

美味小撇步

1.可在雞腿皮上用刀尖隨處戮洞,可讓多餘脂肪排出,容易入味。

2.加入小米、南瓜後,要多次攪拌以免沾鍋,藉由穀粒彼此碰撞,漸漸攪拌出濃稠度。

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同場加映:配上美味新鮮雞腿,意想不到的對味!

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雞腿







 

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