當營養價值豐富的小米，碰上甘甜濃郁的南瓜，以及鮮嫩多汁的雞腿，會激盪出什麼樣的火花呢？就讓我們繼續看下去 。

小米的用途多元，不僅可當作主食、做成各式點心，且其含有很高比例的不飽和脂肪酸，也很適合入菜；而南瓜煮熟後果肉綿細，具有天然的甘甜味道，維生素A、E及膳食纖維等豐富，兩者都是有助於身體的新陳代謝及促進食慾的蔬菜；再加上比起牛、豬肉脂肪量更少、卡洛里更低的雞腿肉，緊實的肉質加熱後會變成鮮嫩口感。這三個看似不相干的食材，搭配起來卻是口感層次豐富，營養價值滿分的一道菜。

接下來，小編就來介紹如何煮出色香味俱全的南瓜小米雞。

材料

雞腿、南瓜、小米、薑片、蔥

步驟

1.雞腿肉切塊，汆燙去血水備用。

2.小米洗淨、南瓜洗淨切塊備用。

3.起油鍋，薑爆香後，放入雞腿略微拌炒一下，加水至5分滿。

4.水滾後，加入小米、南瓜，轉小火燜30分鐘，起鍋前加鹽調味，並灑上蔥花即可。

美味小撇步

1.可在雞腿皮上用刀尖隨處戮洞，可讓多餘脂肪排出，容易入味。

2.加入小米、南瓜後，要多次攪拌以免沾鍋，藉由穀粒彼此碰撞，漸漸攪拌出濃稠度。

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同場加映：配上美味新鮮雞腿，意想不到的對味！

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