青椒是中秋節烤肉必備的食材之一，很多人愛好青椒那霸道的香氣，不過相信也有很多人跟蠟筆小新一樣不敢吃青椒吧！馬上跟著小編來看看如何透過料理方法去除青椒強烈的味道吧！

汆燙、火烤去除青椒味

青椒當中富含豐富的營養，其中維生素Ｃ的含量甚至比檸檬還多。除了維生素C之外，裡頭的矽元素更能幫助人體新陳代謝。

在料理上，不管要炒什麼菜色，例如青椒肉絲等，先將青椒汆燙約10秒左右，有助於青椒去生味。另外，火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味，小編本來也不敢吃，有次吃到火烤青椒，沾點醬料，就克服了呢！

 

梅漬青椒這樣做

除了前面介紹的汆燙或火烤的方式外，接下來，小編要教大家適合夏日做的涼拌菜，大家可以試試看，說不定能無痛克服「吃青椒」哦！

材料：

梅子醋(約300克)

話梅5-10顆、梅子粉一小匙(依個人口味添加)

青椒1~2條

 

簡單三步驟：

1、起滾水，將青椒切成條狀，下水汆燙約10秒，接著馬上冰鎮、保持脆度。

2、將醃漬的瓶子，洗淨蔭乾。

3、放入所有材料，接著放入冰箱約四小時就完成啦！

 

小撇步

• 不喜醋味過重，可加入些許水、糖稀釋
• 製作梅漬青椒時，要注意農藥殘留，因此青椒必須洗乾淨一點，或者買有機的較佳。
• 相同的做法，改成優酪乳，利用酵素醃漬也是不錯的選擇；或者喜歡重口味者，可以醬漬的方式。這麼一來少了青椒味，不敢吃青椒的人也可以嘗試看看哦！

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