一支湯匙吃釋迦，不再滿手黏TT
陳蘋果 2016-02-15每次吃釋迦總是滿手黏踢踢，吃完釋迦還得洗手，一不小心還會弄得滿嘴黏呼呼，光用想的就累啦！其實只要多準備一支湯匙，把釋迦果肉挖出來再食用，方便又不沾手，快來試試看吧！
外來釋迦香又甜，一躍成為台東綠金
香甜的釋迦原產於熱帶美洲，大多栽種於熱帶地區，臺灣本島則以台東種植最多、品質最為優良，來到台東的遊客都會購買釋迦作為「等路」（台語：伴手禮、禮物之意），帶回家分送給親朋好友，可說是台東地區重要的經濟作物之一。
釋迦的幼果外型與荔枝相似，且果實由「番邦」引入，故學名稱為「番荔枝」。也因為外表有許多凸起的鱗目，形似佛首，故俗稱為釋迦果或佛首果。
釋迦怎麼挑？怎麼保存？
挑選釋迦並非越大越好，而是要選擇果實圓整端正、鱗目大小勻稱、重量較重的釋迦，果肉才會多又好吃，可以從果皮外表的白粉來觀察釋迦是否新鮮，白粉越多表示果實剛採收，買回家後放軟即可享用。
釋迦買回家後需存放於通風處，若想要趕快吃到釋迦，可用牛皮紙包覆果實催熟，食用前輕輕捏一下釋迦，果肉軟化即可食用。不過要注意釋迦在果實尚未軟化前，千萬別放到冰箱中，以免低溫讓釋迦停止自動催熟，變成硬梆梆的「啞吧釋迦」無法食用喔！
品嚐釋迦小訣竅，方便食用不沾手
釋迦含有豐富的蛋白質與碳水化合物，維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等營養一應俱全，其中維生素C的含量更是冬季水果之冠，不過高甜度的釋迦熱量也很高，平均一顆釋迦的熱量大約等於半碗白飯，怕胖的人可得適量享用。
這次教大家一招方便吃釋迦又不沾手的小訣竅，只需要準備一支湯匙和乾淨的容器，事先把釋迦果肉挖出來，再放入冰箱保存，也可以延長釋迦的賞味期限唷！
第一步：將釋迦表提稍微用清水沖洗一下，對半掰開，分成兩半。
第二步：用湯匙沿著果皮與果肉之間，將果肉取出。
第三步：果肉全部取出後，果皮即可丟棄，開心地品嚐香甜釋迦～
【小撇步】
如果是要給老人或小孩食用，可先把籽取出，避免誤食下肚。
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