玉米的多樣魅力，不同顏色各具風味~
食中健 2016-03-07市面上的玉米有各種不同面貌，從顏色到口感都不相同；除此之外，每種玉米內含的營養價值也有所不同，烹調方式也有所差異，快來看看您適合哪一種玉米吧！
黃玉米
大家熟知的玉米粒罐頭即是以黃玉米為主，甜甜的味道無論是在鹹湯或是甜品內都能畫龍點睛。相較其他玉米，內含較多葉黃素和玉米黃質等黃色色素，對眼睛健康幫助較大；火鍋內也經常使用黃玉米作為基底熬煮鮮甜的味道。
白玉米
雖然它的外表不如黃玉米一樣亮麗，但因為它的熱量較低，適合喜歡啃玉米的人；豐富的玉米纖維也可以增加飽足感，是解饞的好幫手。
糯米玉米
可分為紫色與白色兩種，如名字一般，吃起來就像糯米一樣黏，澱粉含量也較高，所以也會有粉粉的口感，夜市的蒸煮玉米也常使用糯米玉米，將玉米蘸一點鹽水再吃，風味更加喔。
因為玉米容易遭受病蟲害，因此許多人看到市面上毫無瑕疵、粒粒飽滿的玉米總是擔心是不是噴灑過多農藥；但近年來為了維持良好品質，漸漸改變栽種方式，不僅有更多品種玉米出現，像是可以直接食用的水果玉米，白色、黃色口味一次滿足的雙色玉米，讓喜愛玉米的人多了更多選擇了呢！您吃過這些新奇的玉米嗎？不妨來試試看吧！
PHOTO RESOURCE：
Cancillería del Ecuador、F_A、Amanda、Mike LichtCC Licensed.
作者：薑薑
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