《果醬小食光》手作鳳梨果醬，無添加的好滋味。
Shuhui Tsai 2016-04-05充滿南國色彩的鳳梨富含膳食纖維、鳳梨酵素和維生素C，濃郁的果香與酸甜滋味，更是讓人喜歡。當水果或是入菜都非常的適合。
一顆新鮮的鳳梨加上糖、檸檬和瓦斯水電，製作果醬所需的費用不算多，但是無添加的安心美味和滿滿的愛，卻是無價。少量手作的果醬，想吃再做。家的廚房，也可以變化味美豐富的料理與點心。
《食材》
鳳梨一顆、檸檬1/2顆、二號砂糖120g。糖的比例可依喜好調整。
《料理筆記》一米杯的砂糖約150g。
《作法》
1. 鳳梨略沖洗，去皮切丁，保留口感。或以果汁機打成泥狀。鳳梨心就直接吃掉吧！
2. 檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內，是很好的天然除臭劑。
3. 鍋中放入鳳梨、砂糖和檸檬汁，蓋上鍋蓋小火慢煮。偶爾攪拌一下，以免燒焦。
《料理筆記》鳳梨加熱會出水，製作果醬不需要另外加水熬煮。煮的時候，會有些微泡泡是正常的喲！
4. 待湯汁轉為濃稠狀，再以大火煮一下，讓鳳梨糖蜜更加濃稠，即可熄火。
《小祕訣》保留一些湯汁，因為果醬冷藏後會收水，變得更加濃稠。冷藏靜置一晚的果醬，滋味更濃郁。
熬煮的時候，鳳梨甜美的馨香融合焦糖香氣，讓陽光的午后，充滿了小小的幸福感。
5. 玻璃罐水煮晾乾，果醬趁熱盛裝倒扣放涼，使罐內呈現真空狀態。冷卻之後，冰箱冷藏保存。
閃耀著晶瑩色澤的鳳梨果醬，深深吸引味蕾。嚐一口手作果醬的美好，搭配吐司、餅乾或是紅茶都非常棒呢！
鳳梨尾可以放在玻璃杯內，水耕觀賞。長出根鬚之後，移植到花盆內，悉心照料會開出美麗的鳳梨花喲！
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