教您做出湯頭清甜的木瓜鯽魚湯，滋補又養生喔！
安克李 2016-05-23木瓜是一種營養價值極高的水果，普見於各大傳統市場、生鮮超市，一般都是直接食用，而鮮少將其應用至烹調上；橙紅的木瓜及新鮮的鯽魚一起煲湯，其乳白色的湯頭不僅氣味清甜，還可以減少夏天身體的火氣、滋補養生喔。
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木瓜味道香甜多汁，而且含有多種營養素，包括維生素A、B、C及木瓜酵素等，其中維生素A及維生素C的含量特別高；另外，木瓜酵素則是最好的蛋白質分解酵素，有助於人體分解肉類蛋白質，因此飯後食用，還可以整腸助消化。
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在挑選木瓜時，如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了；但如果是要入菜的話，可選擇屬瓜身偏硬一點的，在烹煮的過程中才不會散掉。接下來小編就來介紹木瓜鯽魚湯的作法：
材料
木瓜1顆、鯽魚2條、葱適量、薑適量
步驟
1.木瓜去掉瓜蒂、去皮後，對切並用湯匙挖出中間的籽，將瓜肉切大塊備用。
2.葱、薑洗淨，葱成3至5公分之葱段、薑切片。
3.鯽魚洗淨吸去水分，熱鍋下油7成熱放入魚，雙面煎至微黃。
4.湯鍋加高湯放入煎好的魚、葱段、薑片，用大火燒開。
5.湯色成乳白色時放入木瓜轉中火熬煮約半小時，起鍋前調味即可。
美味小撇步
2.洗鯽魚時，應檢查魚鰓有無清除乾淨，避免積沙影響口感。
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