鹽漬檸檬料理應用-煎煮炒炸樣樣行！
白櫻樹 2016-07-11學會製作在日本大人氣的鹽漬檸檬（請點看製作方法）後，該怎麼使用呢？鹽漬檸檬用途很多，舉凡是有用到「鹽」的料理，都可以用鹽漬檸檬代替，尤其適合替清淡雞肉增添香氣，並以檸檬清新去除海鮮類特有的腥味。而且鹽漬檸檬超級適合夏天食用，可以說是為了拯救夏季食慾而誕生的調味料呢！
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【鹽漬檸檬的料理應用】
（1）製作飲料
蜂蜜檸檬紅茶：
在冷水中加入1片鹽漬檸檬靜置數分鐘，加入冰塊並倒入適量蜂蜜即可飲用。過去有吃西瓜先沾點鹽，讓甜味更突出的作法，鹽漬檸檬就扮演了這樣的角色。
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（2）製作早餐
煎蛋：煎荷包蛋的時候可以用鹽漬檸檬的汁液取代鹽巴，增豔外吃起來還有檸檬清香。
土司抹醬：
（一）把鹽漬檸檬切碎，拌入橄欖油、胡椒就變成清爽的沙拉醬。
（二）若與奶油拌在一起，就變成檸檬奶油抹醬。
（三）拌入酪梨泥，混合橄欖油、胡椒、蒜末等就是好吃又營養的墨西哥風味麵包抹醬了。
（3）蒸魚或烤魚
將蔬菜與菇類混合切碎的鹽漬檸檬，用錫箔紙包起來後烤，滋味特別香甜。蒸魚的時候也可以放入。
（4）烤肉與炸雞
烤雞腿排或豬排的時候將鹽漬檸檬切碎當成醃料，就可以烤出檸香肉排。製作日式炸雞的時候，可以用鹽漬檸檬取代最後要灑進去的胡椒鹽和檸檬汁。
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