節能省瓦斯！螃蟹粥，這樣煮好美味！
Shuhui Tsai 2016-10-18秋天肥美的螃蟹，入菜的各式料理，是許多老饕的最愛。節能省瓦斯，簡單煮美味的螃蟹粥。綿密溫潤的米湯，融合了蔬菜與螃蟹的鮮甜，讓人心頭暖和極了，一起用餐吧！
肉質紮實細膩 ，鮮甜好吃 >>螃蟹季來囉！
《食材》台灣黃金蟹2隻、白米2/3米杯、乾香菇3朵、紅蘿蔔1段。
《調味》料理米酒適量、麻油薑1小匙、蔥1支、海鹽、焙煎芝麻皆適量、水800㏄。
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《作法》
(1) 乾香菇溫水泡軟切丁。紅蘿蔔櫻花造型壓模，其餘切丁。
(2) 白米洗淨，加入香菇和紅蘿蔔，以中火煮滾，適時攪拌一下，讓米粒均勻受熱，較快煮熟。轉小火續煮5分鐘，熄火悶30分鐘。(右)經過半小時，米粒已經充分膨脹糊化。
節能省瓦斯的煮法→利用鍋子的餘熱將米粒紅蘿蔔悶熟。千萬不要一直開著瓦斯煮粥，瓦斯會用很兇喔！
(3) 螃蟹冷藏解凍。因為是活凍的黃金蟹，需以刷子刷洗乾淨。去除蟹腮等不能食用的部位，再略沖洗，尖刺剪掉，蟹身切半。
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(4) 加入螃蟹、米酒，續煮8分鐘。以麻油薑調味，略拌一下即可。
盛盤佐以蔥末和芝麻，香氣十足的螃蟹粥，鮮甜好滋味！
《料理筆記》可加入喜愛的食材煮粥。芹菜末、胡椒粉或香油調味，也不錯。
用好食材料理螃蟹粥吧！台灣野生黃金蟹，鮮甜好吃，還有優質無毒的大閘蟹。海鮮料理調味好搭檔~麻油薑。歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點選文字圖片連結購買喔！
