「海底牛奶」牡蠣的營養及烹調不縮水小妙招
貝拉花園 2018-06-08牡蠣味道鮮美，營養豐富，其所含的鋅為所有食物之首，補鋅效果很好。同時牡蠣『藥食』同源，還有很多的藥用價值。牡蠣自古被視為美味海珍和健美強身食物。因為含有鐵與銅，及人體普遍缺乏的亞鉛，適度補充，還可產生白裡透紅的好氣色～並涵括海洋中所有礦物質，更有人體需要的電解質。
牡蠣有各項營養，更有低脂、高蛋白的優點，但是盡情享用的同時，更會有是否膽固醇增加的疑慮？！其實適量攝取帶來全方位營養～
喜歡法式海鮮盤的鮮甜，但對生食有些卻步，不妨試試不損風味的川燙方式，一樣可以優雅品嚐海底珍寶的美味～
【檸檬牡蠣盅】
材料：牡蠣一份、檸檬丁、薄荷（羅勒、香菜）、白酒醋
1、牡蠣簡單清洗瀝乾備用。
2、牡蠣灑上葛粉（太白粉）等待自然反潮。
3、水沸騰後，熄火，將牡蠣泡入靜置的熱水30秒後撈起，泡熱水是不縮水的關鍵（可以觀察牡蠣大小調整浸泡時間）拌入檸檬、釀造醋即可享用～
搭配上果實氣泡飲一起享用吧🖤～
生長在礁石上、人工一蚵一粒採收、鮮味遠勝牡蠣的澎湖野生石蚵，歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
