果香與豆香交織的迷人滋味～火龍果優格醬佐自製豆腐
貝拉花園 2018-08-17盛產時期的紅火龍果，色澤鮮豔紫紅，搭配醇香的自製豆腐，果香豆香一次滿足，涼夏好開胃～
屬於仙人掌科，果實擁有大量果肉纖維，豐沛的維他命B、C、胡蘿蔔素，並擁有豐富的植物蛋白，及容易吸收的葡萄糖，在容易消耗體力的夏日，是補充能量的優質水果。切盤享用很過癮，製成優格醬又別有清新風味，搭配沙拉或細緻的自製豆腐，成了夏日餐桌迷人的風景，一起試試吧～
【火龍果優格醬】
材料：火龍果1/4、無糖優格10g、蜂蜜1小匙
使用果汁機或調理機攪拌均勻備用～
優格醬輕鬆完成～
【自製豆腐米醋版】
材料：非基改無糖豆漿1000g、白醋水（米醋15g、檸檬汁10g、涼開水75g)
步驟：
1、將豆漿加熱至75℃~85℃
2、到達溫度即可開始倒入白醋水，一邊緩慢攪拌，並可以熄火囉
3、豆漿已經開始凝結為豆腐花，可以再稍微緩慢攪拌，看到水與豆腐花逐漸分離，靜置5-10分鐘。
4、拿出濾網，覆蓋濾布，擠壓塑形，覆蓋良好後，以重物壓其上壓出水份定型，約10分鐘，軟硬適中～
5、取出溫熱綿密的豆腐～
6、淋上新鮮的火龍果優格醬，準備享用囉～
夏日酸酸甜甜佐上豆香的幸福滋味～
【小Tips】
1、如果沒有使用溫度計，可以斟酌觀察豆漿翻滾前即已接近80℃
2、壓實的時間越長豆腐口感越紮實，視個人口味調整唷
3、如果沒有豆腐模，也可以使用蒸盤～
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