可甜可鹹的蓮子別看它小小一粒，可厲害了!

不但營養價值高，神農本草經還記載著，蓮子「養神，益氣力。」可清心除熱。所以當小編只要遇上壞心情，就會燉鍋湯汁乳白、味道清甜的芡實蓮子排骨湯，來掃去煩躁不安。

去年因為氣候因素，蓮子產量減少，加上缺工問題，蓮子一粒難求，害的小編整個夏天都好鬱卒阿~~

不就是把蓮子從蓮蓬裡剝下來，又不會很難，為什麼老是一到產季就出現缺工新聞呢?

原來要保持蓮子的完整性，蓮子從蓮蓬取下後還得經過三道去殼、去膜、去芯程序，每個步驟都得仰賴人工細心處理，其中去膜最為困難，稍有不慎就無法保持蓮子的白皙外觀，~~農村年輕人口外移，阿公阿嬤級的剝工也年事又高….怪不得新鮮蓮子取得越來越不容易了!我們能在家吃到清甜軟綿的新鮮蓮子~~真的要好好感謝辛苦的農友們，一粒一粒不厭其煩地幫我們手工剝膜去芯 !!

終於熬到蓮子產季，身為蓮子控的小編好怕今年雨水不多產量不豐，會買不到蓮子，立馬下單不手軟，手刀囤起來！

今天用剛到貨的(帶膜帶芯)保留完整營養的白河蓮子，為大家示範不油不膩的芡實蓮子排骨湯，光用電鍋燉煮，就能做到蓮子鬆軟、排骨入口即化，舌舔唇邊回味無窮，省時又方便，大家也來試試吧。

芡實蓮子排骨湯  

《材料》：

黑豬排骨(肩排)500g、冷凍蓮子60g、芡實20g、薏仁20g 、 鹽少許

《作法》：

• 前一晚將芡實、薏仁泡水軟化。
• 排骨洗淨，入沸水汆燙約2分鐘去血水，撈起備用。
• 將蓮子從冷凍庫取出，洗淨備用。
• 鍋中放入芡實、薏仁、蓮子、排骨後加入水，水量約淹過食材即可。
• 外鍋加一杯半量米杯的水，燉煮30分鐘後，視自家口味加入適當的鹽就完成了。

《美味撇步》：

• 選購新鮮蓮子！選購新鮮蓮子！選購新鮮蓮子，因為很重要，所以小編說三次，新鮮蓮子的清香是進口或是乾燥蓮子無法比擬的呦。
• (帶膜帶芯)蓮子燉煮湯品會帶有一絲絲苦甘味，是實足的大人口味！如果家中有小朋友，可選購(撥膜去芯)的白河新鮮蓮子。

《 收納方便》：

🔊 保留完整營養 白河蓮子(帶膜帶芯) 【線上購買】

🔊預約盛夏好滋味 白河蓮子(撥膜去芯) 【線上購買】

🔊單一牧場飼養 黑豬排骨(肩排) 【線上購買】

想知道更多蓮子的知識~~

帶膜帶芯蓮子的煮法

蓮子芯泡茶喝 退火解熱