【家庭必備鍋菜】茶油杏鮑菇燜雞
Halcyon 2021-10-08節氣”霜降”過後的10月至11月正是苦茶籽收成的季節，也到了一年一次的榨油時節。被稱為「東方的橄欖油」的苦茶油，人人都知道它的好，卻總是在回憶起<茶油蛋煎麵>那樸實簡單好味道時，才熊熊想起家中根本沒有這罐養生必備油款!!!😕
其實苦茶油是款小編真心覺得值得買給自己，或是買來餽贈太太、媽媽的貼心好油!
因為苦茶油的發煙點落在攝210-230度，是發煙點數一數二高的植物油，加熱不易產生油煙的特性，適合煎煮、炒菜、涼拌等各式家庭料理，在料理時完全不會覺得有油耗味，更不會煮頓飯搞得全身烏煙瘴氣的。
最重要的是，有別於較燥熱的麻油，體質容易上火的朋友，不妨改用較溫和的苦茶油來做藥膳料理。口味清淡卻同樣具備滋補功效，最後加匙麻油提香就足以畫龍點睛。
小編分享家中常做的鍋菜 ＿ 茶油杏鮑菇燜雞，是道透過燜煮就能完成的料理，濃稠的湯汁不論配飯拌麵，都是人間極品，各位快來嘗試看看吧~~
茶油杏鮑菇燜雞
《料理食材》:
【放山雞】半雞切塊兩份、杏鮑菇3條、枸杞少許、薑片少許
《料理用油》:
《料理作法》:
🥢半雞切塊、枸杞，洗淨晾乾備用。
🥢杏鮑菇表面沖洗一下甩掉水份，剝成粗條狀備用。
🥢使用兩湯匙苦茶油煸香薑片至邊緣略為捲起。
🥢加入雞腿肉炒到外表略熟，讓雞汁封存在雞肉中。
🥢再放入杏鮑菇略炒香。
🥢接著加水至雞肉塊的2/3。
🥢蓋上鍋蓋，燉煮約20分鐘後放入枸杞並加鹽調味，香噴噴的苦茶油杏鮑菇悶雞就可以上桌囉！
海拔700公尺的清流部落，長年享受著來自合歡山乾淨清甜水脈的滋潤，這片1.4公頃無污染的苦茶園，在山林間和雜草共生已近20年，讓得苦茶籽得以吸取天地日月的靈氣，榨油前兩次細心烘焙，確保茶籽完全乾燥，杜絕黃麴毒素的產生。並使用冷壓榨油法，保留苦茶油的完整營養，~歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買2020年冬季鮮榨【清流苦茶油】
