紅文旦有什麼特別的呢？
食中健 2024-08-29中秋節快到了，立即想到的水果往往是文旦，不過有種文旦大多時間卻在每年的中秋節後才摘收，一般的文旦已到了尾聲，它才剛摘收正是時候呢！它就是紅文旦(又稱紅柚、紅肉柚)！
《紅文旦的名字與挑選》
所謂的「紅文旦」只是一般的俗稱，正式的名稱是「麻豆紅柚」，果肉艷紅、口感柔軟帶有香氣、美味多汁，酸中帶甜有層次感，跟白文旦(指最常見的綠皮白肉文旦柚)大不相同。其實真正的「紅文旦」水分較少，果肉也較酸，很少農友種植，一般我們常見所稱的「紅文旦」都是前者，也就是紅柚。紅文旦摘收時間較白文旦晚，但儲存期卻更長。我們常聽到白文旦標榜老欉的較可口，不過紅文旦則較沒有這狀況，那該怎麼判斷？紅文旦選大顆的就對了，一般而言越大越好吃。
《白文旦與紅文旦摘收期的銜接》
白文旦通常較受歡迎，除較清甜之外，主要也因為摘收時間較早而可以趕上中秋，送禮自用兩相宜，不過隨時序越接近中秋、甚至過了中秋銷售狀況就急遽下滑。近年來，紅文旦成為了部分柚農栽種的新選擇，有部分原因是紅文旦的收成時間往往是中秋過後，農友還有一段時間可以好好販售，也提供了大家另一番滋味。
《紅文旦的滋味與營養》
近年來，學者專家研究發現，紅文旦富含抗氧化物，以及所含類胡蘿蔔素、維生素C及維生素E等豐富維生素，甚至都高於文旦柚，果肉鮮紅多汁，不但味道多層次，而且養分多更多喔！甚至也不在意中秋節，擁有忠實的粉絲呢！
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