馬克杯孵豆芽 ,輕鬆做出韓式涼拌豆芽菜
Jessie媽咪 2015-08-25菜市場一大包豆芽菜只要幾十元,便宜又大碗,但你吃的安心嗎?在孵豆芽過程中添加了植物生長激素、漂白劑等各種不明的添加物,消費者看不到,卻不知不覺吃下肚,芽菜的營養成份雖然高,卻因這些添加物,讓芽菜的好處大打折,因此消費者在購買時應慎重選擇,才能吃得健康。
黃豆芽有豐富的維生素A及蛋白質;綠豆芽富含維生素C及鈣質;紅豆芽則有維生素B、鐵、鉀、磷等。黑豆芽富含花青素、膳食纖維與多種維生素。豆子發芽,營養更豐盛。
其實孵豆芽並不難,在家也能自己動手孵豆芽喔!只要一個水壺,或是一個杯子,瓶子罐子,任何隨手可得的容器,自己就能孵出安心的芽菜,過程有趣,零失敗,一起享受當農夫的樂趣吧!
【馬克杯孵豆芽】
材料:
馬克杯(最好有蓋子,沒有蓋子,可用錫箔紙或布替代)、綠豆、黃豆、黑豆(豆子的量約為馬克杯的1/10)、
步驟:
步驟一:先將豆子洗乾淨,加水淹蓋住豆子,浸泡約6小時
步驟二:倒掉水,並將不好的豆子剔除,倒水將豆子洗一洗浸泡5-10分鐘,再倒掉水,蓋上蓋子放在陰涼處(水不要倒太乾,讓豆子保持濕潤即可) 。每天2-3次,反覆倒水將豆子洗一洗,並浸泡5-10分鐘,再倒掉水蓋上蓋子放在陰涼處。
▼第三天,發芽情形
步驟四:約三~五天,豆芽長到五公分左右即可採收食用
【小叮嚀】
【同場加映】韓式涼拌豆芽菜
孵出的芽菜,量少時,煮麵炒麵當配菜也很好吃喔!或是做些韓式涼拌芽菜,冰在冰箱,當小菜,拌飯拌麵都好對味。
作法:
- 摘掉芽菜的鬚根並洗淨
- 煮鍋水加點鹽,再將洗好的芽菜,汆燙
- 隨即撈起,放進冰水冰鎮
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