防疫在家煮也要有儀式感/菱格紋燒烤櫛瓜 香煎上桌
Halcyon 2021-05-18歐美國家喜歡用高纖、低卡、低GI的櫛瓜來製作各式夏季菜餚，舉凡焗烤、炒肉、涼拌，都能見到櫛瓜軟中帶脆的蹤跡 ， 櫛瓜不只瓜能吃，櫛瓜花鑲肉更是陽光燦爛的南法經典料理。 在這櫛瓜大出的季節，我們既然因為新冠肺炎疫情影響，必須宅在家，那就透過簡單的料理方式讓自己吃的營養、 健康又有儀式感吧!
菱格紋燒烤櫛瓜
《 食材》 :
櫛瓜3條、鹽巴少許
《 作法》
- 將洗淨的櫛瓜剖半 。
- 在剖半後的櫛瓜面，畫上菱格刀紋後灑上些許的鹽巴靜置約15分鐘，好讓櫛瓜排出多餘的水分煎烤時紋路更明顯 。
- 起油鍋小火炙燒櫛瓜至出現菱格烙痕後， 翻面再煎約2分鐘即可起鍋 。
- 擠上點檸檬汁 、 撒上點胡椒就開動囉 。
《菱格紋烙痕 小撇步》
耐住性子 、耐住性子、耐住性子 ~~香煎時觀察到櫛瓜外圍約有焦痕再翻起，菱格紋才會明顯!
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