做酵素、釀酒都難不倒它！長在樹上的葡萄─嘉寶果

嘉寶果樹瘦瘦高高又會脫皮，花跟果實都長在樹幹上，又因為結的暗紫色圓果子很像葡萄，所以大家都叫他「樹葡萄」。

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嘉寶果又稱樹葡萄，那跟葡萄有關係嗎？

一顆顆黑溜溜圓滾滾的嘉寶果，原本生長於巴西大西洋海岸旁、湖塘岸邊的水果，而後漂流各地，現在台灣南投、嘉義等處也有種植！名字聽來稀奇的嘉寶果，其實跟番石榴、蓮霧還是同科的果樹，反而跟葡萄沒有什麼關係呢！

嘉寶果又被稱為樹葡萄，主要是因為果實會一粒一粒爬滿樹幹，外觀也像葡萄一樣呈紫黑色圓滾狀。結滿果實的嘉寶果，不管是開花或結果，他們總是彼此相依，結實纍纍的盛況就像淘氣的黑色小圓球爬滿了整棵樹，極為壯觀。如果想親眼見證畫面究竟有多驚人，可以在春、秋兩季前往中南部的嘉寶果園觀賞，少見的花果共存、果實滿樹幹的景象，包準讓你嘖嘖稱奇！

想自種嘉寶果來吃嗎？那可有得等了呢！

嘉寶果樹姿優雅美麗，全年枝葉茂盛濃綠，很適合當作庭園用樹來美化景觀，不過想順便吃到果實嗎？先耐心修練個5年吧！慢條斯理的嘉寶果，從種子開始要種植5年以上才開花結果的可能，10年以上產量才會達到一定水準，因此在台灣算少見的水果之一，但是一旦跨過這個門檻，儘管是百年老樹也還可以結果喔！不過，當你細心照料過了五年以上，卻仍不見嘉寶果果實蹤影，那就是它生活過得太安逸優渥了，沒有生命威脅的嘉寶果，自然不急於繁衍下一代，這時可以試試看適度斷肥、斷水或斷根的方式，前提是不要過度到危及嘉寶果的生命，當嘉寶果開始緊張，就可以期待收成囉！

除了生食之外的嘉寶果風貌……

熟成的嘉寶果風味極佳，除了直接洗淨生食之外，還可以呈現許多風貌，像是嘉寶果製作成果醬可夾土司麵包、將嘉寶果打成營養好喝的果汁。當然還有一些嘉寶果料理，像是做成果凍、蜜餞、還有創意料理霜淇淋、糖葫蘆等等，受到許多人歡迎，蒸酒後的嘉寶果果渣，加工後可以製作成營養的嘉寶果餅乾，甚至還有嘉寶果香皂等保養產品呢！

喝吧！喝嘉寶果釀的東東〜

嘉寶果擁有特殊芳香，果肉飽滿多汁，一入口還可吃到像山竹、釋迦、芭樂、鳳梨等多層次香甜滋味，裡頭更富含維生素C、維生素B1、鈣等等15種以上的營養成分。這樣多層次滋味的特性，讓喜歡喝飲料的人有福了！像是嘉寶果釀製而成的水果酒香氣迷人，口感甘醇；也有人將嘉寶果釀成獨特風味的果醋。有機會不妨在嘉寶果盛產期，自己親手釀造或購買天然的嘉寶果釀造品，品嘗那充滿熱帶水果風味、甜美順口的的好滋味！

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