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防止空心菜變黑的秘方!居然只要加點家裡都能找到的……

食中健 2015-06-22

空心菜最怕炒完黑黑的!為了防止空心菜變黑,究竟要加入什麼神秘配方呢!? 現在就讓小編為你解決這個煩惱吧~~

原來只要按比例加入…醋與雞湯,就能炒出一盤色香味俱全的空心菜!這麼簡單的方法,快學起來吧!

炒空心菜不變黑(直)

【材料】

空心菜 一把

湯 一小碗

醋 一小匙

頭 三瓣

 

【步驟】

1.首先加入兩匙油後,放入頭爆香

2.空心菜莖丟進鍋內炒一下,再丟入葉

3.將湯與醋(10:1)攪拌均勻後,倒入三大匙

4.大火快炒一下即可上桌!

 

【小撇步】

1.炒菜時盡量不要以鐵鍋炒菜,這樣青菜容易發黑。

2.炒空心菜時記得莖和葉要分開炒,因為莖較不易熟。

3.醋碰上青菜裡的鐵質會產生抗氧化,使得青菜不易變黑,此外,醋的酸會隨著高溫而昇華,所以不用擔心青菜吃起來酸酸的。

出處:餐桌上cookingnow授權使用

 

快把這招學起來,就能變成炒空心菜達人囉!

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台灣好農_有機空心菜-1(1)

 

 

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