再來一碗的美味！雞茸玉米蕈菇鮮蔬粥~連小寶寶一吃就愛上。
Shuhui Tsai 2016-04-11用季節時蔬搭配雞茸、糙米和小米，料理營養滿點的粥品，輕鬆滿足全家人的味蕾。也適合做為小寶寶的副食品。
色彩繽紛的雞蓉玉米蕈菇鮮蔬粥，綿密的米湯和溫潤的滋味，融合了蔬菜與雞茸的鮮甜，讓人心頭暖和極了，不知不覺多吃了好幾碗。加入牛蒡和紅蘿蔔，連小寶寶都吃的津津有味呢！
《食材》
去皮雞胸肉120g、雙色甜玉米1條、高山椴木冬菇2朵、鴻喜菇1/3包、雪白菇1/3包、霜降黑蠔菇1/4盒、高麗菜數片、毛豆莢1把、糙米1杯、小米1/2杯、牛蒡1小段、紅蘿蔔1/4條、水1500cc、海鹽和焙煎芝麻皆適量。
《作法》
1. 糙米、小米洗淨，浸泡1小時。
2. 乾香菇略沖洗，泡溫開水切丁。紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的切丁。毛豆仁備用。
3. 牛蒡洗淨用刀背輕刮皮，切丁泡水以免變色。雞胸肉切丁剁泥。
4. 鴻喜菇、雪白菇、霜降黑蠔菇如圖處理。玉米切粒、玉米梗備用。高麗菜切碎片。
5. 鍋中橄欖油適量炒香菇、紅蘿蔔、牛蒡。
6. 加入糙米、小米拌炒一下。
7. 玉米粒、玉米梗和水也加進來。玉米梗一起悶煮，可以增加鮮甜滋味。
8. 煮滾之後，轉小火續煮5分鐘，熄火悶30分鐘。記得偶爾攪拌一下，讓米粒均勻受熱，更易糊化煮熟。
9. 加入高麗菜、毛豆仁、鴻喜菇、雪白菇、霜降黑蠔菇，開火輕輕攪拌煮一下。
10. 雞茸最後加，用湯匙一邊攪拌一邊弄散，以免結塊影響口感。等粥煮到喜愛的濃稠度，海鹽調味即可。
《料理筆記》
1. 可以事先煮好糙米小米飯，或以白米飯取代。
2. 加入多種蕈菇，增添粥品的風味與香氣。
3. 作為小寶寶的副食品，需配合月齡，將適量的蔬菜用食物剪刀剪碎或是磨成泥。
色彩繽紛的雞茸玉米蕈菇鮮蔬粥，美味上菜。一起用餐吧！美妙的滋味，糊化稠狀的口感，是粥的極致境界啊！
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