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節能省瓦斯!簡單煮糖漬栗子。還有輕鬆剝栗子殼的妙招!

Shuhui Tsai 2016-09-30

喜歡栗子的小編,除了簡單將栗子蒸熟品嘗之外,也很喜歡糖漬栗子的甜蜜滋味!輕鬆剝完整的栗子,節能省瓦斯,簡單煮糖漬栗子,快跟著小編一起享受秋天的美味吧!

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傳統製作糖漬栗子相當搞剛,除了剝栗子殼和栗子皮要花很多時間,手也會很痛吧!還要熬煮多次,費時至少三天三夜,將栗子煮入味。哇!這要花多少瓦斯費啊!勤儉持家的小編,絕對不允許這種事!

來!手機或滑鼠滑一下,讓我們繼續看下去。。。

《糖漬栗子食材》栗子350g、2號砂糖210g、水350cc。

《鹽水食材》海鹽1小匙、水350cc(可以蓋過栗子的份量)。

《料理筆記》

  1. 栗子:水:砂糖=1:1:0.6。
  2. 甜度可依喜好調整,一米杯的砂糖約150g。

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學起來!輕鬆剝栗子殼的妙招!

料理糖漬栗子之前,要先剝除栗子殼。小編很喜歡栗子,這是多年的經驗分享。

《作法》

1. 栗子洗淨,浸在水中,如果有栗子浮上來,表示品質不好或蟲蛀壞掉了,裡面的果肉會有苦味,需捨棄。

2. 鍋中水滾加入鹽巴拌勻,將栗子泡熱鹽水5分鐘,讓栗子殼變軟。mg-2-1

每次只取一顆栗子,其餘的栗子繼續放在鍋內,趁溫熱比較好剝。

3. (左) 用剪刀將栗子的尖端剪掉。(右) 栗子的尖端會有一個小洞。
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4. (左) 用剪刀尖端插入栗子內(比較扁的那一面),剪一下。(右) 栗子的澀皮連同栗子殼一起剝除。mg-32-11

5. 輕鬆不費力!完整的金黃栗子,色彩真美麗。mg-34-1

接下來分享節能省瓦斯,簡單煮糖漬栗子,體貼荷包,美味不打折♫

《作法》

  1. 將栗子和砂糖拌勻,冷藏2小時出水。

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利用鍋子的餘熱將栗子悶熟,同時栗子也吸收甜蜜的糖漿,更快煮入味。

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  1. 鍋中放入栗子、砂糖和水,中火加熱,攪拌煮滾,轉小火續煮10分鐘,熄火,悶2小時。
  2. 再重複這個步驟3次。開火煮滾→轉小火續煮5分鐘→熄火→悶2小時。(皆須蓋上鍋蓋)
  3. 待涼之後,冷藏一晚收水更加濃稠。

糖漿蜜漬入味的栗子,閃耀著甜美的色澤,美味極了!直接吃或是做成甜點都不錯呢!mg-6-1

《保存方法》

玻璃罐冷水煮滾晾乾,盛裝放涼的糖漬栗子,冰箱冷藏保存。小編真心建議,最佳的保存方式就是→早早吃到肚子裡,最美味囉!(笑)

小編最愛買台灣在地的好滋味!來自嘉義中埔,口感鬆軟、甜度高 、香氣濃,而且果肉金黃色澤的黃金板栗。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

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