一日之計在於晨 讓班尼迪克蛋溫暖您的胃
bchiang123 2015-01-12噢～一日之計在於晨，美好的一天就要從經典不敗的早餐開始！讓金黃濃郁的蛋液、清香酸甜的荷蘭醬佐你一個難忘的早晨～
＜材料＞ ：
英式馬芬半個（義美有售）、烤培根or燻鮭魚（約50g）、菠菜、水波蛋*1、蛋黃*2、醋、融化的奶油100-160g、檸檬1/4個、鹽、白醋、匈牙利紅椒粉（沒有可以省略）
＜作法＞：
1.煮一鍋滾水，烤箱預熱180度
2.起油鍋，將菠菜和蒜頭炒香（不需爆香），少許鹽調味
3.烤箱烤熱培根，小心不要烤焦變成肉乾
4.在滾水裡加入鹽、白醋，打蛋煮水波蛋，約３～４分鐘煮好後濾乾備用
5.製作荷蘭醬：將蛋黃隔水加熱打發，放一點醋，慢慢加入融好的奶油，一邊以打蛋器攪拌乳化，再依序加入檸檬汁、海鹽、白胡椒調味
6.依序將馬芬、培根、菠菜、水波蛋堆疊，再淋上荷蘭醬，撒上紅椒粉，完成。
★小秘訣：煮水波蛋時，先用筷子在水中往同方向攪動成漩渦狀，再於漩渦旁打蛋進去，並用湯勺幫助塑形，就可以煮出美美的水波蛋唷！
作者：ALOE
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