天然零嘴尚蓋好，吃來順口沒負擔，送人自用兩相宜！

花生，是屬於營養豐富的堅果，它的蛋白質含量高達30%，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，而且比動物性食品更易於被人體吸收利用。此外，花生的營養成分也可謂全面。它含有人體所必需的8種氨基酸，而且其比例也與人體相適宜。此外，它還含有豐富的脂肪、卵磷脂，維生素A、B、E、K，以及礦物質元素鈣、磷、鐵等。

花生中含有豐富的不飽和脂肪酸，能促進體內膽固醇的代謝和轉化，增加排瀉膽固醇功能。花生紅衣能抑制纖維蛋白溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，花生仁和花生殼也有助於維持血壓的正常。

花生俗稱「土豆」，是台灣代表性的農作物之一，所出產的花生新鮮香脆、顆粒飽滿，其中盛產地之一─彰化，日治時期即遠近馳名。二次大戰期間，戰爭之際空襲頻頻，為分散風險，彰化溪湖糖廠將製好的糖發放至民間，附近居民則利用這些糖搭配當地農產品製作成各式糖餅，其中以彰化員林的土豆糖最受喜愛，全盛時期還曾有「土豆糖仔窟」之美譽。延續至今花生酥、花生糖等這些傳統本土零嘴仍受大眾深深喜愛。

米香─難忘台式古早味

既然提到花生、古早味，那麼在此也介紹另外一種台式古早味─米香，又稱米芳。米香可搭配其它食品一起製作，例如：花生、芝麻、魚乾、南瓜子、海苔、葡萄乾……等食材混入，完成後再淋上熱糖漿即可。

早期台灣物資並不充裕，許多父母為讓孩子解饞，往往自備白米、沙拉油、砂糖，裝在奶粉罐或大碗公內，在三輪車前排隊，付了少許的銅板，即可取回一大包米香回家享用。是受小朋友期待和歡迎的點心，「碰」一聲巨響後，在兼雜米香的白霧中等待，更是許多人難以忘懷的兒時回憶。這過程就是爆米香（閩南語稱為磅米芳），或是寫作砰米芳、磅米花等。

果乾（Dried fruit）是已去除水分的水果，通常用日晒、烘乾等方法製作。由於新鮮水果內大多比例為水分，因此大多數的水果乾製作起來，大約10斤的水果才能產出1斤的果乾。台灣由於氣候與地理的自然條件得天獨厚，位於熱帶和副熱帶的交替再加上有季風，有高山、縱谷、丘陵、台地、盆地等多樣地形，各地水果種類繁多，大多甜度高、酸度優，品質更是有口皆碑，是全球著名的「水果王國」。像是鳳梨果乾就是台灣著名的水果用來製作維果乾的一個好例子。又如常見的情人果乾，用本土青芒果加入砂糖製作而成，吃來酸甜如同與情人相戀的滋味。