夏日辣呼呼 養顏開胃通通來
bchiang123 2015-05-08一道平淡的菜，一但加了辣椒立刻增添美味，叫愛辣人士愛不釋手，到底辣椒有何魅力，叫人越吃越上癮呢？
辣椒（chili pepper），起源於美洲，世界上最大的辣椒生產國為印度。
辣椒具有殺菌、防腐、調味、營養等功能外，吃了還會讓人覺得身體暖呼呼，而且維生素含量非常高，每百克辣椒維生素C含量達198毫克。辣椒富含豐富的維他命C，讓辣椒具有抗氧化功效，促進膠原蛋白的形成、增進鐵質的吸收，具有養顏美容的功效。除了維他命C，辣椒還富含維生素B、胡蘿蔔素及鈣、鐵等礦物質，有助於維持正常食慾，增進皮膚和骨骼等的健康，鐵質也有助於紅血球的形成，是構成人體血紅素的重要成分喔！
另外，辣椒也有開胃消食功能，可促進消化吸收，增進食欲。明代的《食物本草》則指出，辣椒能暖胃驅寒，溫暖脾胃。如果感覺虛冷，可以適當吃些辣椒祛寒 。
辣椒的保存
先洗淨瀝乾，去除辣椒蒂頭後，放入密封袋裡，放入冷凍庫，如此可保存很久喔。
或是將辣椒用牛皮紙包起來放入冷藏大約也可以保鮮1星期喔！
小提醒
雖然吃辣好處多多，但也有中醫認為，吃辣是否有好處，全看體質，且因人而異。辛辣食物較適合虛寒底子的人食用，體質虛寒的人因為血液循環較差，常有手 腳冰冷、四肢無力、頭暈等症狀，因此多吃辣，能幫助氣血循環，有助減輕虛寒症狀。但無論吃任何東西，都必須酌量，千萬別過量，如果長期大量食用辣椒， 可能會引起身體不適喔。
PHOTO RESOURCE：
Jasmine&Roses ,Bart Speelman ,Alessandro Giangiulio CC Licensed
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