夏日開胃就醬吃！自己做萬用「辣椒醬」！
蝙蝙 2015-05-19夏天快到了，天氣越來越熱，食慾不振怎麼辦？來點夏日開胃的法寶吧！自己動手做辣椒醬！萬用的辣椒醬配白飯、配水餃、炒青菜都好吃！想要辣一點還可以選用朝天椒喔！
【材料】
牛番茄 500克(約3-4顆)
辣椒 數根(約250克)
水 50cc
食用油 1大匙
鹽巴 1小匙
糖 1小匙
豆瓣醬 1小匙
【步驟】
1. 將切好的牛蕃茄、辣椒放入果汁機內後，加入50cc的水打碎成糊狀
2. 打好的番茄、辣椒倒入鍋中熬醬，用中火煮約15~30分鐘
3. 煮至顏色為鮮紅色，香味出來時，加入鹽巴、豆瓣醬、油、糖後，起鍋放涼即可！
【小撇步】
1. 愛吃辣的人可以選擇用朝天椒。
2. 如果蕃茄本身水份夠多，可以不用在放水。
3. 加了蕃茄的辣椒醬除了顏色漂亮，味道也比一般辣椒醬更加豐富，可以用來拌麵、配飯都很適合喔！
4. 吃不完的辣椒醬可裝在玻璃瓶中，切記容器一定要是乾的，否則辣椒醬會容易變質。
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