一杯香醇濃郁的咖啡，是許多人提神醒腦不可或缺的聖品

近年來國內的飲品市場，咖啡有逐漸取代傳統茶飲的趨勢，而可大量複製的咖啡，如便利商店、咖啡連鎖店等，在考量便利性、性價比後，雖然仍是許多消費者的最佳選擇，但從最近如春後春筍般出現的掛耳咖啡，可以看出台灣的咖啡消費者正走向手沖精品咖啡的領域。

想要在家沖出一杯美味的咖啡，其實並不難，只要照著以下小編分享的步驟，不用出門花貴森森的錢，同樣可享用超值的100分好咖啡。

材料：

掛耳咖啡

器具：

手沖壺、量杯

步驟：

1. 將掛耳咖啡包依指示，吊掛在馬克杯杯緣，並以手腕輕輕敲擊杯身，整平咖啡粉面。

2. 將沸騰的熱水倒入手沖壺中，熱水溫度為90～95度。

3. 第1次注水，從中心平均注入熱水，盡可能讓咖啡粉浸滿熱水，滴下第一滴咖啡液即停止，此步驟即為所謂的「悶蒸」。

4. 待20～30秒後，開始第2次注水，採畫圈圈般由中心往外側，然後再由外側向中心的方式，重覆慢慢注水，繞中心時速度必須較快，越往外側就要越慢，保持每一粒咖啡粉都能接觸到一定的熱水量。

5. 持續注水至達到必要份量時即取出咖啡包，不要讓咖啡液滴到最後才結束萃取。

美味小撇步：

1. 咖啡粉與咖啡液的比例為1比10～15，可視個人口味調整濃淡。

2. 杯具的容量應大於欲萃取咖啡液的份量，咖啡液不可觸及咖啡包，避免造成咖啡走味。

3. 使用手沖壺、玻璃量杯為佳，若無使用一般水壺亦可，惟注意出水要細慢。

作者：安克李

 

學會手沖咖啡的訣竅，動手來試試泡出美味的咖啡吧！^^

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