端午節除了肉粽外的新選擇，來吃煎堆吧！
陳蘋果 2015-06-18誰說端午節的應景食物只有肉粽？其實各地的風土民情不同，端午節的習俗也大不同喔！像是日本人除了粽子外，還會吃一種叫「柏餅」的和菓子；韓國人則有艾草、山牛蒡製成的艾草年糕；而臺灣的台南有從鄭成功時期流傳下來的「煎食追」傳統美食。
想知道端午節除了肉粽之外，還有哪些選擇嗎？下面就為大家介紹端午節的應景傳統美食與習俗吧！
包粽、吃粽
相傳愛國詩人屈原在農曆五月五日，懷抱亡國之痛投汩羅江而死，人們為了不讓魚蝦啃傷他的身體，遂將米裝進竹筒投入江水中，這就是最早的粽子。時至今日，漸漸演變為端午節包粽、吃粽的習俗，並且發展出各種不同形式的粽子，像是一般的鹹粽、鹼粽、豆沙粽、潮州粽，甚至是創意冰粽等，各具特色。
食五子
「五子」包含粽子、豆子、茄子、李子、桃子，還有「食菜豆食至老老，食茄人較會超騰」的俗諺。(「超騰」的台語發音是「秋 ㄊㄧㄡˊ」，指富有生氣、活潑的意思。）
划龍舟
據說划龍舟的由來，是因為古人要尋找投江的屈原，競相划船希望可以找到他的遺體；另有說法指稱划龍舟為從前祭祀水神、消災祈福的儀式。不論划龍舟的由來是甚麼，它都是端午節最熱鬧精彩的比賽活動！
艾草、菖蒲
因端午節後，天氣炎熱，多雨潮濕，易滋生病菌，艾草、菖蒲聽說有辟邪驅瘟的功效，所以端午這天，家家戶戶都會在門旁掛上艾草和菖蒲來趨吉避凶。
午時立蛋
傳說中，能在端午節中午將雞蛋立起來的幸運兒，一整年都會有好運唷～
端午節新選擇─具有歷史意義的「煎食追」
「煎食追」相傳是福建南安地區的民俗食品，當年鄭成功為驅逐荷蘭人，登陸台南赤崁地區，因為糧食不足，以至於端午節沒有米可以包粽子，於是他想出了用麵粉、番薯粉調成的米漿，加入海鮮和其他配料油煎成粘糕來取代米粽，讓軍中弟兄們分食，藉此象徵性地過端午節。
另有民間傳說，古時候因端午前為陰雨連綿的雨季，人們說這是因為天公伯把天空穿了個洞，端午節吃了圓圓的「煎食追」即可補天，雨便會停止，漸漸成為閩南地區的端午飲食習俗。
端午「煎食追」
「食追」這個字音同「堆」，以而傳訛的結果下，也有人將「煎食追」寫成「煎堆」，其實都是指這項傳統美食，作法也很簡單，不妨趁著端午節試做看看吧！
【材料】
麵粉、太白粉、時蔬（這次使用高麗菜、豆芽菜和洋蔥）、海鮮（蝦仁和小章魚）、鹽巴、胡椒粉
【步驟】
1. 麵粉、太白粉用2：1的比例混和均勻，再加入與粉料同等份量的冷開水調勻成粉漿備用。
2. 熱鍋放少許油，將海鮮、時蔬依序下鍋拌炒，並加入少許鹽巴、胡椒粉調味。
3. 時蔬炒軟後，倒入剛剛調好的粉漿，轉中火慢煎（可蓋上鍋蓋悶一下，較易熟透）。
4. 將兩面都煎到呈金黃色即可起鍋。
PHOTO RESOURCE：kenon Tsai、Hsiung/d6478coke、Colin Zhu、*嘟嘟嘟* CC Licensed
端午節原來不只粽子，煎食追也是應景的好料理喔，快來一起做煎食追！
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