小米養生甜粥，夏日米食好選擇

天氣慢慢變熱後，讓許多人的食慾大減，很多東西都吃不下，但又不能一直吃冰品、涼飲度日，這時候不妨試試清爽、好入口的粥品─小米養生甜粥。這道粥品用小米、桂圓及紅棗這3種對脾胃相當有益的食材下去熬煮，讓營養成份都溶在水中，身體容易吸收，是夏天三餐米食的另一種選擇。

粥在我國的歷史相當的悠久，源於古人在以粥解決溫飽的過程中，漸漸發現粥品對於身體健康有實質的幫助，其原因在於榖物經過熬煮後，所含的澱粉、營養成分得到充分的分解，使得腸胃相對容易吸收；如果再加入滋養的食材同煮，更能獲得多重的營養。

小米又名粟米，胚芽含的比重較大，脂肪也比較多，但其中由於有很高比例的不飽和脂肪酸，因此有助於身體的新陳代謝及促進食慾；而桂圓及紅棗，兩者質性都屬溫和，也是有益於開胃的食材。這3種食材，對於解決夏天所產生的食慾不振，可說是最佳良方。

接下來，小編就來介紹如何煮出清新爽口的小米養生甜粥。

小米130克（1米杯）、桂圓肉50克、紅棗15顆

砂糖50克（可依個人喜好做增減）

1.小米洗淨，加5米杯的水後放入電鍋中，外鍋加入1碗水後蒸熟備用。

2.紅棗、桂圓肉洗淨，泡軟備用。

3.將步驟1的小米加入5米杯清水，並放入紅棗，以大火煮滾。

4.步驟3煮滾後，加入桂圓肉，改小火熬成粥狀，再加入砂糖拌勻，即可盛出。

1.小米有糯粟及粳粟2種，後者較不易煮爛，在蒸煮前可先泡水。

2.煮小米粥時，記得用湯匙攪動，防止底部黏鍋。

3.小米粥放置時間愈長會愈濃稠，要食用時，濃稠度可依個人喜好做調整，也可冷藏當作飯後甜點。

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