一道料理上南島度假～鳳梨雞肉咖哩來啦！
Kai 2015-08-03「唉呀～暑假到了，好想到南島國家度假喔～」不過，現實生活中好像沒那麼多時間可以出國呢！沒關係！讓我們一起來創作異國料理來假想度假啦！夏天首推當季盛產、微酸消暑的鳳梨料理囉～你準備好跟我一起「一道料理上南島」了嗎？Ready～Go！！！
鳳梨酵素妙用
今天小編特別選用當令食材─鳳梨作為容器，不但看起來別有南洋風味，鳳梨汁也能作神奇妙用哦！有些水果當中富含的酵素其實是最天然的肉類軟嫩妙方，尤其是鳳梨的效果最為顯著，未煮熟的鳳梨裡，含有天然的鳳梨酵素可以分解蛋白質及軟化肉質，只要15～20分鐘，就可以讓原先老硬的肉質軟化，吃起來口感鬆軟、相當去油解膩呢！不過使用鳳梨汁醃肉要特別注意，不要醃超過三十分鐘，否則肉質會太過軟爛。
簡單5材料：
整顆鳳梨
塊狀雞肉（小編這邊選用雞腿肉，再把肉切成塊狀）
洋蔥1/4顆切丁
胡蘿蔔半條切丁
適量咖哩塊
輕鬆5步驟：
３. 取出事先切成塊狀的雞肉、洗淨；再放入上步驟待用的鳳梨泥汁裡，浸泡15分鐘、軟化肉質
４. 準備半鍋水將咖哩塊溶好，加入切丁的洋蔥與胡蘿蔔以小火慢燉；等上步驟的15分鐘過後，雞肉軟化便可連同鳳梨汁一起倒進鍋內慢燉，直至雞肉燉熟為止
５. 將煮好的鳳梨咖哩倒進裝好主食的鳳梨容器內，就大功告成啦！還可以依照個人喜好加入起司喔～有了這道美觀又美味的料理，就算眾姊妹們無暇到南島國家度假…也能自己在家南島Home party啦！
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