來碗苦茶油燒酒雞，香氣撲鼻又養身~
Jessie媽咪 2016-01-18聚在一起，吃什麼最好？暖心暖胃，當然就是──苦茶油燒酒雞，讓苦茶油的清香融入湯裡，米酒的濃烈化成綿延的幸福，一碗苦茶油燒酒雞，讓你喝到冬天裡那渴望的暖意……
▲花蓮「黃金苦茶油之鄉」採用台灣本土苦茶籽，冷壓搾取的純天然苦茶油。
街道上一家家餐廳冒著熱煙，充斥著老薑香、酒香，三五親友圍著一鍋，聊著吃著，暖了身體，也暖了心裡，這就是圍爐。圍爐是年節裡最重要的一部份，其實只要有心，隨時都能聚在一起，一起分享料理，分享生活。圍爐，不必等年節。
【苦茶油燒酒雞】
材料
雞腿肉1隻、苦茶油30cc、老薑片6片、米酒600cc、水600cc、紅棗6粒、枸杞1小把、鹽適量
作法
- 雞腿肉洗淨瀝乾水份。
- 苦茶油中小火炒老薑片，炒出薑味。
- 加入雞腿肉炒到外表略熟。
- 加入紅棗、米酒及水，煮開後轉小火悶煮20分鐘。
- 加入枸杞再煮5分鐘。熄火悶10分鐘。（可加適量的鹽調味）
熱呼呼的苦茶油燒酒雞上桌囉~~
【小叮嚀】
- 水與米酒比例可依個人喜好。（全酒或半酒半水，若有小孩食用，得減少酒的份量）
- 也可以加入高麗菜、菇類等食材，或拌麵線都很好吃喔！
苦茶油的冒煙點在252℃，是穩定耐高溫不易起油煙的料理油，煎炒煮炸都適合。
花蓮崙山部落【黃金苦茶油】，以冷壓方式榨油，是台灣本土純天然的苦茶油~獨特Q彈肉質與絕佳風味的放山土雞肉~有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點圖片購買及看更多崙山部落故事。
