紅棗水自己煮，無添加的簡單好滋味！
食中健 2016-03-07紅棗乾是「媽咪幸福食堂」的常備食材，自己無論做為節氣料理，懷孕、坐月子、或是親餵母乳的時候，都愛喝紅棗茶，由於本身對於食材特別的留意，一般紅棗乾製作的過程中，可能會有些添加物，因此喜歡購買有機無毒的覺得比較安心，台灣苗栗公館的紅棗乾是最著名的，「媽咪的幸福食堂」主廚對於「買在地，嘗當令」最喜歡了！(笑)這也是一種愛台灣的精神喲！
現在紅棗乾又好吃，又有好優惠，~
煮紅棗水的時候，小小的廚房空間，瀰漫著甜美的馨香，在家就可以輕輕鬆鬆完成。不加糖，完全喝得到紅棗的鮮甜，無添加的好滋味，真安心。
《材料》
紅棗90公克 (約60顆)，水2000 cc。
(一粒粒漂亮紅棗乾↑↑↑)
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想像陽光下，一盤盤新鮮的紅棗，漸漸變成甜美紅棗乾的模樣，料理的時候就更加充滿樂趣。
《作法》
1.紅棗洗淨，清水浸泡約1小時。
2.吸管用剪刀剪斜口，方便去籽，熬煮時更易入味。
因為有60顆紅棗乾，需準備二根0.5cm直徑的吸管，這大小很適合苗栗公館的紅棗乾去籽。過程中也需要多次將吸管剪斜口。
3.鍋中冷水加入去籽的紅棗，蓋上鍋蓋，中火煮滾。
4.水滾的時候，打開排油煙機抽風，掀鍋蓋轉小火續煮5分鐘，熄火蓋上鍋蓋悶2小時或是更久。(這個步驟很重要，悶著可以讓紅棗水更加入味，同時節能省瓦斯。)
5.在家就可以輕輕鬆鬆完成的紅棗水，無添加的好滋味，真安心。
《溫馨小提醒》
紅棗乾有著自然的清香與甜味，煮好的紅棗水，不加糖就很好喝。如果比較喜歡甜一點，可以加入適量的紅冰糖或是黑糖。
紅棗水放涼之後，冰箱冷藏，要喝的時候退冰一下，或隔水加熱再喝比較好。
《愛惜食物，美味變身》
煮過的紅棗乾，可以加適量的二號砂糖熬煮，放在冰箱冷藏，隔天就是美味的蜜紅棗，好好吃呢！
《紅棗水好點子》
紅棗水的自然甜味，作為料理提味也很適合。可以一次多煮些紅棗水，待涼之後，用製冰盒製成高湯塊。無論煮香菇雞湯、火鍋、熬粥、咖哩飯或是炒青菜提味，都很棒！
作者：Shuhui Tsai
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