口感爽脆，手做健康的馬鈴薯絲餅~
食中健 2016-03-11馬鈴薯是很受歡迎的食材，像是炸薯餅就是外食店很熱門的一道餐點，但馬鈴薯很會吸油，而外頭販賣的薯餅不但是油炸食物，也是冷凍加工食品，這麼一來，不但容易發胖，對健康也有影響。不如自己動動手，使用新鮮簡單的食材，控制油脂分量，一樣可以作出美味健康的薯餅。
三人份材料：
１﹒馬鈴薯三個。
２﹒奶油或植物油適量。
步驟：
１﹒馬鈴薯洗淨削皮。
２﹒用刨絲器將馬鈴薯刨絲。
３﹒用清水洗淨馬鈴薯絲，將表面的澱粉除去，這樣可讓馬鈴薯絲吃起來保有絲狀口感而不會碎裂，但要只要清洗一次就可以，不要過度。另外還要注意，已去皮的馬鈴薯容易變色，應盡快烹煮。
４﹒將一平底鍋熱鍋，在鍋中加入奶油或植物油，將馬鈴薯絲放入鍋中，壓成圓餅狀（如圖），煎至兩面金黃便可將薯絲餅起鍋。
５﹒因為沒有調味，食用薯絲餅時可按照個人口味搭配胡椒鹽或醬料。與一般冷凍薯餅不同，薯絲餅削成絲狀，口感更加細緻柔軟，試過一次就會愛上。
小撇步：如果有鬆餅機，可在鬆餅機的鍋內塗奶油加熱後，鋪上一層馬鈴薯絲直接烤。
作者：伊迪．沙琪瑪
馬鈴薯營養豐富，尤其是維生素C的含量，較去皮後的蘋果還要高上一倍，自然甘甜味>>有機馬鈴薯，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
載入中…
