食材便利包，紅蘿蔔切法及保存訣竅~
多瑞米亞 2016-03-14各式餐點總是可以見到紅蘿蔔的蹤跡，例如以紅蘿蔔為主角的紅蘿蔔炒蛋，或是點綴些紅蘿蔔絲或紅蘿蔔丁增色的炒飯或炒麵等。紅蘿蔔是個十分好入菜的百搭食材，市場也很容易見到她的芳影，但是買回家後，有哪些方便處理又衛生保存的方式呢?
食材便利包是個很方便的方式，只要先學會安全順手的切分技巧，將將圓滾滾的紅蘿蔔切好及分裝，在備菜時從便利包取出所需要的量，廚房工作的可做得更有效率喔!
首先，要學會這兩項安全又好切的重要眉角
1.預防切到手指:
慎重地建議固定食材的手指方向-要呈現「爪狀」
2.圓滾滾的紅蘿蔔不滑動
將紅蘿蔔削皮後，在側邊先切掉一邊，並以這邊固定於砧板上
紅蘿蔔切絲技巧
1.紅蘿蔔洗淨並削皮
2.以削去的側邊固定於砧板上開始切片，將切好的薄片如攤開撲克牌般交錯重疊地攤開(小提醒:若要細絲則愈薄愈好，反之類推)
3.開始切絲
4.胡蘿蔔絲完成囉!
紅蘿蔔切丁技巧
1.將紅蘿蔔切成較厚的片狀，可依想切的體積評估厚度，如想切長寬高0.3公分的的丁，則先切為0.3公分的厚片。
2.將切好的紅蘿蔔片交錯重疊地攤開並切成較寬的條狀。
3.對齊之後，開始切成丁狀
4.胡蘿蔔丁完成囉!
最後，將切好的紅蘿蔔絲和紅蘿蔔丁分別裝進夾鏈袋中，至冷凍庫可以保存3個月喔!冷凍後，在煮飯時取出使用即可。
小提醒:可以在夾鏈袋上貼標籤紀錄食物名稱及處理分裝的時間喔!
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