滿滿起士的肉醬千層麵，好吸引人呢！試試將麵皮改為茄子吧！茄子吸滿了蕃茄肉醬的滋味，加上濃醇的焗烤起士，美味極了！平實的茄子營養滿點，加些巧思也能當成宴客的餐前菜，層層疊疊的焗烤，好看又好吃。

用切薄薄的茄子代替千層麵皮，佐以自製的蕃茄肉醬焗烤，非常地入味而且鮮美多汁，飽足感十足，媽咪覺得比千層麵皮更加美味呢！茄子絞肉蕃茄和起士，真是絕配啊！

歡迎點擊，逛逛台灣各地好食材 …

《食材》

茄子2條、牛蕃茄1顆、自製蕃茄肉醬、焗烤用起士絲適量。

《料理筆記》茹素的朋友可改為蕃茄醬，也能享受這好滋味。

更多優質文章請按此…

《作法》

1. 茄子洗淨切0.3cm薄圓片。焗烤皿先鋪一層蕃茄肉醬，依序鋪上茄子、蕃茄肉醬、焗烤用起士絲，再放茄子和蕃茄肉醬。

 2. 鋪上起士絲，烤箱預熱200℃上下火烤5分鐘，再轉為上火烤5分鐘(視情形調整)，起士融化成焦黃色澤即可。

《料理筆記》起士混合些蕃茄末，讓焗烤後的色澤層次豐富。

也可以這樣做！焗烤盤內將茄子層層堆疊，如圖鋪上蕃茄肉醬和切片蕃茄。

《料理筆記》中間鋪上蕃茄切片，可增添豐富的口感，焗烤之後更加美味多汁。

最後鋪上起士絲，烤箱預熱200℃上下火烤5分鐘，再轉為上火烤5分鐘(視情形調整)，起士融化成焦黃色澤即可。

佐以義大利香料和綠色葉菜末，一人一皿嘟嘟好的份量與美味，讓人好喜歡！新鮮的茄子肉醬千層，焗烤後非常多汁，比千層麵皮更加美味呢！

繽紛的色彩，層層堆疊的美味，茄子絞肉蕃茄和起士，真是絕配啊！輕輕鬆鬆就可以完成的一道輕食，好看又好吃。當成宴客的餐前菜也很適合呢！

《料理筆記》蕃茄肉醬，自己做好簡單。只要三個私房祕訣喲！

有機種植健康無毒，自然甘甜茄香的茄子，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點選文字圖片連結購買喔！