紅糯米做麻糬，吃出原鄉的好滋味~
Jessie媽咪 2016-05-09阿美語紅糯米飯為 Hag Hag，將 Hag Hag搗成糍粑，阿美語稱Durun，即為麻糬。用紅糯米搗出的麻糬特別香Q，直接吃有淡淡的甜，沾花生粉或包入紅豆泥，滋味都很讚。動手搗紅糯米麻糬，在家也能吃到阿美族傳統的點心。
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紅糯米也稱為「紅粟米」，是台灣僅有的本地種香稻，是阿美族傳統的產物。紅糯米與一般梗稻和秈稻的栽種不同，種植不易，極為珍貴，是重要慶典中才會呈現的佳餚。紅糯米裹著紅色的麩皮，含有豐富的花青素，是天然的抗氧化劑，有助維持身體健康。其豐富的鐵質，也是做月子婦女最佳食物之一，故有「做月子米」之稱。
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【紅糯米麻糬】
材料：
紅糯米1杯、水1杯、紅豆泥適量、熟太白粉
作法：
- 快速輕柔的洗紅糯米，瀝乾水份後，加1杯水，放冰箱泡過夜（約六小時）。
- 取出泡好的紅糯米，連泡的水一起用果汁機打成米漿。
- 電鍋外鍋一杯水，將打好的紅糯米漿放入電鍋蒸熟。
- 取出蒸熟的紅糯米，桿麵棍抹上薄薄的橄欖油，直接搗紅糯米漿。（秘訣：桿麵棍抹上薄薄的橄欖油防沾黏更好搗）
- 取適量的紅糯米糰沾些許熟太白粉，整型成圓型，包入紅豆泥，縮口黏緊、搓圓。
- 包好的紅糯米麻糬表面沾些熟太白粉。
【小叮嚀】
- 打成米漿→蒸熟→搗成麻糬。先打成漿，有利於搗的過程（較省時省力）。亦可煮成紅糯米飯後再搗成麻糬。
- 選擇喜歡的內餡包入紅糯米麻糬裡，表面也可以選擇沾上椰子粉喔！
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