懷舊好滋味～自製冬瓜糖
蕎蕎 2016-05-23冬瓜糖是結婚喜慶必備的喜糖之一，象徵甜甜蜜蜜，白頭偕老，幸福長遠。平常時間裡，想吃冬瓜糖，就將冬瓜切成條狀，加上冰糖慢慢熬煮，就可以囉！吃在嘴裡，甜蜜到心頭喲！
♣材料：
1.冬瓜：720克
＊此次使用2片冬瓜，共1010克，720克為去皮去籽後的重量。
2.冰糖：360克
＊此次冬瓜、糖的比例是1：0.5，甜度已夠，想吃再甜一點的話，也可自己斟酌，增加糖的用量。
3.水：500克
♣作法：
1.將冬瓜皮切除，去籽，切成條狀。
＊可用湯匙來去籽，一片冬瓜約可切成24條
2.先川燙一下冬瓜條，川燙好後撈起至冷水中浸泡，再撈起備用。
3.準備500克的水、360克冰糖、冬瓜條
4.將水、冰糖、冬瓜條置於容器中，放到瓦斯爐上開小火，慢慢熬。
＊熬煮中，冬瓜還會出水，過程中稍稍拌一下，勿讓鍋底燒焦
＊變化：(熬煮至收水，約70分鐘)
a：將水、冰糖、冬瓜條置於容器中
b：煮到第30分時
c：煮到第60分時
d：煮到第70分時
5.準備一平盤，鋪上糖粉後，用筷子夾起冬瓜條，沾上糖粉，即成了冬瓜糖。
＊糖粉遇空氣會濕濕的，建議吃多少沾多少。
＊也可以沾上椰子粉，多了份椰子風味～
＊自製冬瓜糖，只加糖下去熬煮，吃起來是軟中帶甜！沒吃完的可分裝冷凍，下次加水煮即是冬瓜飲，很方便。
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