甜甜來一口～小巧又可愛的蓮子餡半月燒、銅鑼燒
蕎蕎 2016-06-21多啦A夢最愛吃的銅鑼燒是紅豆餡，換個口味來個蓮子餡，換個造型就成了半月燒。製作蓮子餡很簡單，只要將蓮子煮熟待涼後，與砂糖一起放入果汁機打即完成。甜甜來一口，就能嚐到蓮子的香，與麵皮的甜融在一起，蓮子餡真的別有一番風味呢～
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♣材料：
⎨麵皮部分⎬
1.鮮奶：200克
2.雞蛋：2顆
3.砂糖：60克
4.油：20克
5.酵母粉：1.2克
6.低筋麵粉：200克
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⎨蓮子餡部分⎬
1.煮熟蓮子：320克
2.冰糖：45克
♣作法：
1.製作麵皮：
將鮮奶、雞蛋、砂糖、油、酵母粉拌勻，最後再加入低筋麵粉一起拌勻，靜置30 分鐘，再放入冰箱低溫冷藏發酵12～15小時。
2.製作蓮子餡：
（1)挑除蓮子中間苦苦的芯。
（2)將蓮子水(煮蓮子時，剩下在鍋中的少許水)、碎冰糖放入果汁機打成泥，備用。打成泥時，蓮子水勿加太多
3.取不沾鍋，開火待鍋熱後，用湯匙舀出經過12小時低溫冷藏發酵的麵糊於鍋裡。
＊麵糊起小泡泡時，用筷子或刮勺稍稍動一下再翻面，約40秒後翻面即可盛盤
＊鍋子充分預熱才能放入麵糊，餅皮煎起來的顏色才會有均勻的焦色
4.將蓮子餡包於兩片餅皮內，即成銅鑼燒;包於一片餅皮內對折，即成半月燒。
＊製作麵糊時，加上一點抹茶粉就是抹茶口味囉！
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