用這招！快速煮出粒粒分明、入口即化的完美紅豆湯！
白櫻樹 2016-07-11紅豆湯對身體極好，沒事就想來上一碗，但泡水一夜會讓紅豆部分營養流失，且皮破軟爛賣相不好，也不適合做成紅豆沙。到底怎麼做才能快速煮出像外面賣的那般粒粒分明，卻又入口即化的紅豆湯呢？其實很簡單，只要一個神奇步驟，就能煮出賣相與口感都一等一，讓人很有成就感的完美紅豆湯。
【材料】
紅豆300g
台灣新品種紅豆【紅晶鑽】，皮極薄，顆粒超乎想像的飽滿碩大（點圖片看介紹▼）
【作法】
（1）將紅豆清洗乾淨，放在容器中倒入清水蓋過紅豆。
（2）放入冷凍庫12個小時以上。
（3）把冰磚紅豆放入電鍋。
（4）內鍋加入冰磚紅豆量3~4倍的水，外鍋放2杯，電鍋跳起來再悶一悶，就可以品嚐原味紅豆湯囉！
【小撇步】
（1）利用加水冷凍的方法，可以有效破壞堅硬的豆子組織，加快煮紅豆所需要的時間。
（2）可以多分裝一些紅豆冷凍，想喝紅豆湯的時候只要拿出冷凍過的豆子，放入電鍋就能輕鬆煮出紅豆湯。
（3）若想吃蜜紅豆（常用於糕點的紅豆內餡），只要在悶已熟的紅豆時候加入等量（1:1）的二砂糖，約悶一個小時就可以得到蜜紅豆了，如果覺得水多了點，再煮一下收乾即可。
神農獎農友的【無毒紅豆】，不使用落葉劑，純手工撿豆、選豆，新品種皮薄，顆粒飽滿，歡迎撥打(02)8780-3000洽詢訂購，或點下面圖片連結看更多介紹及購買。
