奢華究極的美味！牛排丼飯
Shuhui Tsai 2016-11-01日式食堂或餐廳的菜單之一「丼飯」，百變多樣的滋味，讓人好喜歡。其中平價的牛丼，更是很多人點餐的首選。其實，在家也可以輕鬆料理美味的牛丼。偶爾對自己好一點，犒賞認真努力的自己，將薄切的牛肉改為牛排，來碗奢華究極的美味吧！
肉質細嫩油花豐富>>正宗台灣牛沙朗牛排！
《食材》
沙朗牛300g、小松菜1把、雙色甜玉米1條、蔥1支、焙煎芝麻適量、米飯2~3碗。
《調味》
蒜頭2瓣、老薑1小段、料理米酒1大匙、醬油1大匙、黑胡椒1/2大匙。
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《作法》
(1) 蒜頭和老薑磨泥，調勻調味料。蔬菜洗淨，小松菜切段。雙色甜玉米剝粒。切蔥花。
(2) 牛肉冷藏解凍，切適口大小，和調味料拌勻，冷藏醃漬1小時入味。
(3) 平底鍋放一張料理紙，將牛肉平放，蓋上鍋蓋，小火燒烤至喜愛的熟度。中途可以打開鍋蓋，將牛肉翻面後熄火，利用鍋中餘熱悶一下即可。
(4) 滾水加些海鹽和橄欖油，將蔬菜燙熟備用。
盛盤佐以蔥花和芝麻，奢華究極的美味！牛排丼飯，完成囉！好吃到嘴角都會上揚呢！(笑)
《料理筆記》
(1) 可依喜好準備丼飯的佐菜。
(2) 使用料理紙，不沾鍋好輕鬆。
(3) 若無料理紙，可以這樣煎，一樣不沾鍋♫
a. 將鍋子擦乾，冷鍋加入適量橄欖油，左右搖轉一下鍋子，讓油均勻沾附在鍋子內。不鏽鋼鍋表面的毛細孔吸進油，就可以達到不沾的效果。
b. 開中小火熱一下鍋，火焰不要超過鍋底，避免過熱。牛肉平放，轉小火蓋上鍋蓋，煎至喜愛的熟度。
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