台灣好農部落格

冬天就吃這一味,讓你全身暖呼呼──薑汁撞奶

Jessie媽咪 2016-12-05

薑汁撞奶是道港式點心,香醇的鮮奶與辛辣的薑共同交織出一道暖意十足的甜品。如豆花般的吹彈可破,卻又比豆花更滑順可口,不用專程跑港澳吃這道甜點,跟著做,這個冬天從裡暖到外~

預購台東鹿野有機老薑480元,即享第2箱69折331元加購優惠~

為什麼鮮奶與薑汁可以凝結成固體狀的薑汁撞奶呢?那是因為薑含有蛋白質酶,而鮮奶裡有蛋白質,兩者相遇後產生化學變化,因而凝固成型。

4

薑含有薑辣素可以促進末梢血液循環,加強新陳代謝,冬天手腳冰冷時,吃點薑最適合喔!

201304261245334905

歡迎點擊,逛逛台灣各地好食材 …

【薑汁撞奶】

材料:

鮮奶200cc、薑汁30cc、黑糖適量

1

作法:

  1. 用研磨器將薑磨成泥。

img_0591

  1. 用濾網將薑汁取出。倒入容器裡。

img_0594

  1. 鮮奶倒入鍋中,與黑糖煮至約85度熄火。

2

  1. 將薑汁攪勻後,再快速倒入熱鮮奶。(秘訣:薑汁置久會有白色沉澱,倒入鮮奶前要充份攪勻,才會順利成型喔~)

img_0602

  1. 蓋上蓋子,使溫度保持,靜置約5-10分鐘即成型。

img_0604

  1. 做好馬上吃,溫溫地好順口!

3

【小叮嚀】

  1. 薑汁:鮮奶=1:6~8
  2. 薑請使用老薑

不分四季,滋補養生調理的好幫手,用心地守護著您!預購台東鹿野有機老薑480元,即享第2箱69折331元加購優惠~有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

台東老薑

 

以內在養身培育出的健壯乳牛,才能提供優質鮮乳~

201510121754039588

【龍眼木柴燒手造黑糖人工搾取第一道甘蔗汁熬製,以龍眼木柴燒的方式慢慢熬煮,台灣安全農法認證及SGS無藥殘檢驗證明。

%e9%bb%91%e7%b3%96

 

 

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!