冬天就吃這一味，讓你全身暖呼呼──薑汁撞奶
Jessie媽咪 2016-12-05薑汁撞奶是道港式點心，香醇的鮮奶與辛辣的薑共同交織出一道暖意十足的甜品。如豆花般的吹彈可破，卻又比豆花更滑順可口，不用專程跑港澳吃這道甜點，跟著做，這個冬天從裡暖到外~
為什麼鮮奶與薑汁可以凝結成固體狀的薑汁撞奶呢？那是因為薑含有蛋白質酶，而鮮奶裡有蛋白質，兩者相遇後產生化學變化，因而凝固成型。
薑含有薑辣素可以促進末梢血液循環，加強新陳代謝，冬天手腳冰冷時，吃點薑最適合喔！
歡迎點擊，逛逛台灣各地好食材 …
【薑汁撞奶】
材料：
鮮奶200cc、薑汁30cc、黑糖適量
作法：
- 用研磨器將薑磨成泥。
- 用濾網將薑汁取出。倒入容器裡。
- 鮮奶倒入鍋中，與黑糖煮至約85度熄火。
- 將薑汁攪勻後，再快速倒入熱鮮奶。（秘訣：薑汁置久會有白色沉澱，倒入鮮奶前要充份攪勻，才會順利成型喔~）
- 蓋上蓋子，使溫度保持，靜置約5-10分鐘即成型。
- 做好馬上吃，溫溫地好順口！
【小叮嚀】
- 薑汁：鮮奶＝1：6~8
- 薑請使用老薑
不分四季，滋補養生調理的好幫手，老薑用心地守護著您！健康的好食材，精選無毒高山竹薑汁~以內在養身培育出的健壯乳牛，才能提供優質鮮乳~歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
