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自製香濃黑豆漿,先煮再過渣才能鎖住營養

蕎蕎 2017-02-15

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,而且質量好。所以黑豆不僅甜食、鹹食兩相宜,泡茶、燉肉也不遜色。現在我們將黑豆打成黑豆漿,搭配黃豆或芝麻,透過黃豆香及芝麻香,讓黑豆的營養及香味更加分!

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雙豆漿(黑豆漿+黃豆漿)

材料

1.黑豆150g+水1000g(即3:20,相較於黃豆,黑豆比較沒那麼香濃,所以同樣份量,黑豆所需的水比黃豆少,也可依照個人喜好濃度做調整)

2.黃豆150g+水1500g(即1:10,也可依照個人喜好濃度做調整)

*黑豆、黃豆的克數為泡水之前

3.砂糖:適量(依個人喜好調整,也可不加)

【原味黑豆漿】材料:黑豆150g+水1000g

【芝麻黑豆漿】材料:1.黑豆150g+水1000g  2.黑芝麻粉or黑芝麻醬:適量

作法

1.黑豆、黃豆於前一天先泡水約12小時(天氣熱則建議放置冰箱)

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2.將黃豆、黑豆分別:打成汁→分鍋煮→滾後約2~3分鐘就可關火。(開小火煮,並且用湯匙稍作攪拌),待溫就可分別過渣

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*先將豆漿煮熟後再過渣,能讓豆子的蛋白質和營養充分發揮,會比先過渣再煮熟能喝到更多營養唷~

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3.加入砂糖攪拌 (或不加糖)。

黑豆漿(圖片正前方)除了單喝就很香濃,也可以與黃豆漿搭成雙豆漿(左上)~更可以加入一些黑芝麻粉,變成芝麻黑豆漿(右上),味道會更加香濃唷

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先煮熟再過渣後的豆渣可以直接食用,也可以加入蔬菜丁、芋頭做成豆渣煎餅,也可以加入絞肉變成豆渣漢堡排唷~(壓平裝於袋內以減省保存空間,冷藏、冷凍保存皆可)

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