美味鬆餅粉這樣做！好吃鬆餅這樣煎！
Shuhui Tsai 2017-02-21不瞞大家說，小編很愛吃鬆餅！從單身時期就自己做鬆餅粉，煎美味的鬆餅，曾經被封為鬆餅女王！(有沒有這麼誇張啊！笑)而且不用鬆餅機，只要不鏽鋼平底鍋！完美色澤的鬆餅，輕鬆端上桌。
市售的鬆餅粉多有人工添加物，「食」在不安心！小編教你用簡單的食材，自製鬆餅粉。還有，不藏私！煎出完美鬆餅的秘訣。學會了，你也可以擁有「鬆餅女王」的封號喲！(鬆餅公主、鬆餅王子也可以囉！鬆餅阿桑~當然也OK的！)
註)可以用不沾平底鍋或是鬆餅機。(小編愛用不銹鋼平底鍋)
【美味鬆餅粉這樣做】
《食材》
中筋麵粉150g、無鋁泡打粉5g、二號砂糖30g、海鹽1/2小匙。
台灣也有自產小麥，用全粒小麥低溫磨成的麵粉，保留小麥完整營養。
《作法》
麵粉過篩，和其餘食材拌勻。 (砂糖可以用湯匙過篩，會較細緻。)
【好吃鬆餅這樣煎】
《食材》
自製鬆餅粉150g、豆漿200cc、雞蛋1顆、橄欖油少許。
《料理筆記》用牛奶也不錯！或是加一些純可可粉，煎成巧克力鬆餅超棒的！
《作法》
(1) 將雞蛋和豆漿打勻，和鬆餅粉攪拌均勻，冷藏靜置20分鐘，讓材料合而為一。(麵糊的感覺如圖。)
(2) 超重要！鬆餅完美色澤的關鍵！不鏽鋼平底鍋均勻抹上少許橄欖油，微火充分預熱1分鐘。(煎第2次時，不需要油。)
(3) 圓形的秘訣→用湯勺舀一匙麵糊，慢慢倒入鍋中(如圖) ，就會漸漸展開成漂亮的圓形。
(4) 待麵糊表面冒泡，就可以翻面再煎一下即可。
直接吃就很美味，也可佐以喜愛的水果、莓果或蜂蜜。
這個地瓜風味的銅鑼燒很好吃喔！點此看更多。
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